Uglevodlar
Uglevodlar uglerod, vodorod va kisloroddan iborat bo‘lib, ularning ko‘pchiligining umumiy formulasi Cₙ(H₂O)ₘ. Monosaxaridlar (glyukoza C₆H₁₂O₆, fruktoza, galaktoza, pentozalar riboza va dezoksiriboza) eng oddiy; disaxaridlar ikki monosaxariddan tuziladi: saxaroza = glyukoza + fruktoza, laktoza = glyukoza + galaktoza, maltoza = glyukoza + glyukoza. Polisaxaridlar — kraxmal (o‘simliklarda zaxira), glikogen (hayvonlar va zamburug‘larda zaxira; jigar va mushaklarda) va sellyuloza (o‘simlik hujayra devori), uchalasining monomeri glyukoza. Xitin murakkab uglevod bo‘lib, hasharotlar tashqi skeleti va zamburug‘ hujayra devorida bor. Uglevodlar energiya manbai (1 g parchalanganda taxminan 17,6 kJ) va qurilish material vazifasini bajaradi. O‘simlik hujayralarida uglevod ko‘p, hayvon hujayralarida kam (taxminan 1–5 %); paxta tolasi deyarli sof sellyulozadir.
«Shakarlar oilasi». Doskada daraxt chizing: ildizda monosaxaridlar, tanada disaxaridlar, shoxda polisaxaridlar. Kartochkalarni (glyukoza, saxaroza, kraxmal, sellyuloza, laktoza, glikogen, fruktoza) joylashtiring.