Углеводы
Углеводы состоят из углерода, водорода и кислорода, а общая формула большинства из них — Cₙ(H₂O)ₘ. Моносахариды (глюкоза C₆H₁₂O₆, фруктоза, галактоза, пентозы рибоза и дезоксирибоза) — самые простые; дисахариды построены из двух моносахаридов: сахароза = глюкоза + фруктоза, лактоза = глюкоза + галактоза, мальтоза = глюкоза + глюкоза. Полисахариды — это крахмал (запас у растений), гликоген (запас у животных и грибов; в печени и мышцах) и целлюлоза (клеточная стенка растений), у всех мономер — глюкоза. Хитин — сложный углевод, встречающийся в наружном скелете насекомых и клеточной стенке грибов. Углеводы — источник энергии (около 17,6 кДж на грамм при расщеплении) и строительный материал. В растительных клетках много углеводов, а в животных мало (около 1–5 %); хлопковое волокно — почти чистая целлюлоза.
«Семейство сахаров». Нарисуйте на доске дерево: моносахариды у корней, дисахариды в стволе, полисахариды на ветвях. Расположите карточки (глюкоза, сахароза, крахмал, целлюлоза, лактоза, гликоген, фруктоза).