Loyiha ishi. Novvot tayyorlash texnologiyasi
Novvot – shakar qiyomidan tayyorlanadigan yaltiroq, qattiq, rangsiz yoki sarg‘ish shirinlik; u yirik shakar kristallaridan iborat va asosan saxaroza (shakar moddasi)dan tuzilgan. Uni tayyorlash uchun shakar issiq suvda ko‘p miqdorda eritiladi – eritma to‘yinadi. Taxminan 1 kg shakar uchun 0,5 l suv olinadi, past olovda qaynatiladi, so‘ng sovitiladi. Sovigan eritma toza idishga quyilib, ichiga ip yoki yog‘och tayoqcha tushiriladi. Bir necha kunda suv sekin bug‘lanadi, eritma yanada to‘yinadi va shakar zarralari tayoqchada tartibli joylashib kristallar hosil qiladi. Shirinlik energiya beradi, lekin shakarni ko‘p iste’mol qilish tishlarni zararlaydi va ortiqcha vazn xavfini oshiradi; shuning uchun uni me’yorida iste’mol qilish kerak.
Loyiha (kattalar bilan): 1) 200 g shakar va 100 ml suvni kastryulkada past olovda aralashtirib eriting (qaynoq qiyom teriga tushsa, og‘ir kuydiradi – bu bosqichni faqat kattalar bajaradi); 2) qiyomni xona haroratigacha sovuting; 3) toza stakanga quying; 4) shakarga bulangan ingichka yog‘och tayoqchani osib qo‘ying; 5) stakanni chang tushmasdan bir necha kun tinch joyda qoldiring va har kuni kuzating. Xavfsizlik: qaynoq qiyomga bolalar tegmaydi. Kristallarni faqat idish va tayoqcha toza bo‘lgan taqdirdagina yeyish mumkin.