Amaliy mashg‘ulot: to‘yimli salatlar tayyorlash texnologiyasi
Salat tayyorlash ishi tayyorgarlikdan boshlanadi: qo‘llar sovunlab yuviladi, sochlar yig‘iladi, masalliqlar oqar suvda yuviladi, tozalangan sabzavotlar alohida taxtada to‘g‘raladi. Sabzavotlarni shaklga qarab to‘g‘rash mumkin: somoncha, yarim oy yoki to‘rtburchak shaklda; ko‘katlar mayda to‘g‘raladi. Darslikdagi birinchi salatda karam, pomidor, bodring, bulg‘or qalampiri, rediska va ko‘kat tuz hamda o‘simlik moyi bilan aralashtiriladi; bunday salat vitaminlarga boy. Ikkinchi salat to‘yimliroq: pishirilgan mol go‘shti, qovurilgan baqlajon va piyoz, pomidor, ko‘kat va qaynoq suvda ivitilgan funchoza birga aralashtiriladi. Xom go‘sht uchun alohida taxta va pichoq ishlatiladi, go‘sht to‘liq pishirilishi, aralashtirishdan oldin sovitilishi shart. Pichoq bilan ishlashda taxta sirpanmasligi uchun nam mato qo‘yiladi, qo‘lning ikkinchi barmoqlari «panja» shaklida buklanadi. Qaynoq suv, moy va plita bilan ishlash faqat kattalar yoki o‘qituvchi nazoratida bajariladi. Allergiyasi borlar (masalan, yong‘oq, kunjut, tuxum) uchun tarkib alohida so‘raladi.
Gigiyena estafetasi: guruh a’zolari qo‘l yuvish ketma-ketligini (ho‘llash, sovunlash, 20 soniya ishqalash, chayish, quritish) sinfda ko‘rsatadi. Keyin bitta salat uchun masalliqlar ro‘yxati va miqdorini 4 va 6 kishiga hisoblab chiqing. Haqiqiy taom tayyorlashda kattalar yoki o‘qituvchi bo‘lishi shart.