Практическая работа: приготовление питательных салатов
Приготовление салата начинается с подготовки: руки моют с мылом, волосы убирают, ингредиенты моют под проточной водой, а очищенные овощи нарезают на отдельной доске. Овощи можно нарезать разной формы: соломкой, полукольцами или кубиками; зелень мелко рубят. В первом салате из учебника капуста, помидор, огурец, сладкий перец, редис и зелень смешиваются с солью и растительным маслом; такой салат богат витаминами. Второй салат более сытный: в нём смешивают варёную говядину, жареные баклажаны и лук, помидор, зелень и стеклянную лапшу (фунчозу), залитую кипятком. Для сырого мяса используют отдельную доску и нож, а мясо перед смешиванием должно быть полностью приготовлено и остыть. При нарезке влажная ткань под доской не даёт ей скользить, а пальцы другой руки сгибают «когтем». Кипятком, маслом и плитой пользуются только под наблюдением взрослого или учителя. Для людей с аллергией (например, на орехи, кунжут, яйца) ингредиенты уточняют отдельно.
Эстафета гигиены: участники группы показывают последовательность мытья рук (намочить, намылить, тереть 20 секунд, смыть, вытереть). Затем рассчитайте список ингредиентов и количество одного салата на 4 и на 6 человек. Настоящее приготовление пищи требует присутствия взрослого или учителя.