Высокомолекулярные соединения и лабораторные работы

Лабораторные работы выполняются только по указанию и под наблюдением учителя, в защитных очках, перчатках и лабораторном халате, в проветриваемом помещении; реактивы используют в малых количествах, ничего не пробуют на вкус и не нюхают, а концентрированные кислоты и щёлочи остаются в руках учителя. Работы учебника: (1) получение этилена нагреванием этанола с концентрированной H₂SO₄ и проверка его бромной водой: C₂H₅OH → C₂H₄ + H₂O; (2) получение ацетилена добавлением воды к CaC₂ и наблюдение за его коптящим пламенем: CaC₂ + 2H₂O → C₂H₂ + Ca(OH)₂; (3) растворение глицерина в воде и его тёмно-синий раствор со свежеосаждённым Cu(OH)₂; (4) получение уксусной кислоты из ацетата натрия, её реакция с Mg и Zn (быстрее с Mg) и обесцвечивание ею раствора NaOH с фенолфталеином: CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O; (5) реакция глюкозы с Cu(OH)₂ (синий раствор в щёлочи, красный осадок при нагревании); (6) крахмальный клейстер и его синее окрашивание с иодом; (7) биуретовая реакция белка (щёлочь + немного CuSO₄ — фиолетовое окрашивание). Работы, в которых образуются горючие газы (этилен, ацетилен) или нагревается концентрированная серная кислота (1, 2, 4), показывает только учитель. После каждой работы наблюдение, уравнение и вывод записываются в тетрадь; рабочее место убирают, а отходы собирают так, как указывает учитель. Повторять эти работы дома строго запрещено.