Карбоновые кислоты: получение и свойства
Соединения, содержащие карбоксильную группу –COOH, — это карбоновые кислоты; предельные одноосновные кислоты имеют формулу CₙH₂ₙ₊₁COOH (в муравьиной кислоте HCOOH «радикал» — просто H). Тривиальные названия указывают на происхождение: муравьиная (HCOOH), уксусная (CH₃COOH), пропионовая, масляная, валериановая, капроновая кислота; пальмитиновая C₁₅H₃₁COOH и стеариновая C₁₇H₃₅COOH — высшие жирные кислоты. Систематические названия: название алкана + «овая кислота» (этановая кислота), нумерация от атома углерода карбоксильной группы: 3-метилбутановая кислота. Получение: окисление альдегидов и первичных спиртов, гидролиз сложных эфиров, действие сильной кислоты на их соли: 2CH₃COONa + H₂SO₄ → 2CH₃COOH + Na₂SO₄. Будучи слабыми кислотами, они реагируют с металлами (2CH₃COOH + Mg → (CH₃COO)₂Mg + H₂), основными оксидами, основаниями (CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O) и карбонатами (2CH₃COOH + CaCO₃ → (CH₃COO)₂Ca + H₂O + CO₂↑). Со спиртами они образуют сложные эфиры (этерификация), а атом водорода радикала может замещаться галогеном на свету или в присутствии катализатора: CH₃COOH + Cl₂ → ClCH₂COOH + HCl. Муравьиная кислота содержит также альдегидную группу, поэтому даёт реакцию серебряного зеркала. Столовый уксус — разбавленный (около 3–9 %) раствор уксусной кислоты; концентрированная кислота обжигает кожу.
Прочитайте состав на этикетке бытового уксуса (концентрация, процент); ничего не смешивайте. Концентрированная уксусная кислота опасна. На уроке реакции с карбонатами и магнием показывает только учитель.