История органической химии. Характерные особенности органических соединений
В начале XIX века химики делили вещества на две группы по происхождению: полученные из горных пород и минералов и полученные из растений и животных (органические вещества); считалось, что вторая группа возникает только в живых организмах под действием особой «жизненной силы». Лабораторные синтезы опровергли это: Ф. Вёлер получил щавелевую кислоту из дициана в 1824 году и мочевину из цианата аммония в 1828 году; А. Кольбе синтезировал уксусную кислоту, М. Бертло — жир, а А. М. Бутлеров — сахаристое вещество из формальдегида. Органическая химия — наука о строении, получении и свойствах углеводородов и их производных. Органические соединения отличаются тем, что атомы углерода соединяются друг с другом и с другими элементами ковалентными связями в длинные цепи. Они горят с образованием CO₂ и H₂O, плавятся и разлагаются легче, чем неорганические соли, в растворах в основном не диссоциируют на ионы (неэлектролиты), а их реакции обычно протекают медленно. Ещё одна особенность — изомерия: существуют вещества с одинаковым составом, но разным строением.
Разделитесь на две команды и сыграйте в «неорганика или органика?»: одна команда записывает названия бытовых материалов (сахар, поваренная соль, хлопок, стекло, уксус, свечной воск), а другая угадывает их класс, опираясь на знания о горении и растворимости. Ничего не поджигайте — работайте только с картинками и названиями.