Минеральное питание и передвижение веществ

Вода и растворённые в ней соли из почвы сначала попадают в корневые волоски, затем в соседние клетки коры, потом в проводящую часть корня и поднимаются по стеблю к надземным органам. Вода жизненно важна для растения: в ней растворены питательные вещества, и она поддерживает упругость клеток (тургор); если воды слишком мало, растение вянет, а полив его оживляет. Силу, которая гонит воду вверх от корней, называют корневым давлением: весной из срезанных побегов винограда, тополя и ивы капает сок. Зимой корневые волоски многолетних растений не работают, а весной снова начинают действовать. Лето в Узбекистане жаркое и малодождливое, поэтому посевы орошают, но воду нельзя расходовать впустую. Для богатого урожая в почву вносят удобрения. Органическое удобрение (навоз) перегнивает в почве и улучшает её. Минеральные удобрения производят на заводах: азотные удобрения (например, селитра) ускоряют рост; фосфорные и калийные удобрения помогают накоплению урожая и быстрому созреванию.