Видоизменённые побеги
Побег тоже может менять форму в соответствии со своей функцией. Подземные побеги: у луковицы (лук, тюльпан, чеснок) у основания короткий стебель, а видоизменённые мясистые чешуевидные листья запасают питательные вещества, снаружи — сухие чешуи; от основания отрастают придаточные корни. Клубень (картофель, топинамбур) — утолщённая верхушка подземного стебля, он накапливает много крахмала и несёт почки в «глазках». Корневище (сорго алеппское, тростник, свинорой, мята, солодка) — подземный стебель с придаточными корнями, чешуевидными листьями и почками; оно запасает питательные вещества и расселяет растение. Такие подземные побеги помогают растению пережить неблагоприятные времена года. Видоизменённые надземные побеги: ус земляники, усики огурца, колючки боярышника. Листья тоже видоизменяются: у кактуса и барбариса они превратились в колючки, конечные листочки гороха — в усики; листья лука, капусты и алоэ мясистые и запасают питательные вещества.
Практическая работа: вместе со взрослым разрежь луковицу вдоль, найди короткий стебель, мясистые листья, сухие чешуи и придаточные корни и нарисуй их. Капни слабый раствор йода на ломтик картофеля и понаблюдай за реакцией на крахмал. Опыт: поставь луковицу на стакан с водой и записывай рост корней и зелёного побега в течение 7–10 дней. Техника безопасности: йод пачкает кожу, его нельзя глотать; не ешь картофель, обработанный йодом; ножи — только для взрослых; не три глаза луковым соком.