Видоизменённые корни и побег

Корни могут изменять форму в соответствии со своей функцией; такое изменение называют метаморфозом, а сами корни — видоизменёнными. Корнеплоды образуются, когда главный корень утолщается и накапливает запасные питательные вещества (сахар, крахмал): морковь, репа, чёрная редька, свёкла, редис. Это запас первого года у двулетних растений, а на второй год он расходуется на цветение и образование семян. Корни-подпорки — это придаточные корни, отрастающие от стебля и удерживающие растение в вертикальном положении: у кукурузы и сорго они растут от нижних узлов. В тропических лесах у некоторых растений есть воздушные корни; например, у баньяна от ветвей свисают корни, которые достигают земли и становятся дополнительными опорами. Даже когда корень меняет форму, его происхождение не меняется.