Семя
Семя — орган размножения семенных растений; оно состоит из зародыша, эндосперма и семенной кожуры. У зародыша есть корешок, стебелёк, почечка и семядоли — первые органы будущего растения. У двудольных (хлопчатник, фасоль, горох) у зародыша две семядоли, в которых часто хранятся питательные вещества; когда семя прорастает, две семядоли в виде листьев выходят на поверхность. У семени хлопчатника толстая деревянистая кожура, клетки которой вырастают в длинные волоски — хлопковое волокно. У однодольных (пшеница, ячмень, кукуруза, рис, овёс) у зародыша одна семядоля, а большая часть питательных веществ хранится в эндосперме. У зерновки пшеницы стенка плода и семенная кожура срослись, а внутри находятся эндосперм и зародыш. В семени есть вода, минеральные вещества (при сжигании остаётся зола) и органические вещества — крахмал (пшеница, кукуруза), белок (фасоль, маш, горох) и масло (грецкий орех, миндаль, подсолнечник, хлопковое семя, арахис). В семенах тмина и укропа содержатся эфирные масла; в ядрах горького миндаля и персика — ядовитое вещество.
| Группа | Семядоли | Запас питательных веществ |
|---|---|---|
| Двудольное | 2 | в семядолях |
| Однодольное | 1 | в эндосперме |
Опыты: (1) замочи семена фасоли и пшеницы на 12 часов, раскрой их, нарисуй и сравни части (две семядоли и одна). (2) Проба на крахмал: капни слабый раствор йода на пшеничную или кукурузную муку (она станет чёрно-синей). (3) Проба на масло: раздави семечко подсолнечника или ядро грецкого ореха на белой бумаге — останется жирное пятно. (4) Вода и зола: семена нагревает в сухой пробирке только учитель (защитные очки, щипцы), а ученики наблюдают издалека. Техника безопасности: йод нельзя глотать; открытый огонь — только для учителя; не ешь ядра горького миндаля, персика и абрикоса — они ядовиты; ученики с аллергией на орехи — будьте осторожны.