Формирование системы побегов
На верхушке верхушечной почки находится конус нарастания: его тонкостенные клетки постоянно делятся, число клеток растёт, и стебель удлиняется. Если верхушку стебля прищипнуть, рост в длину прекращается, из боковых почек вырастает много боковых побегов, и растение ветвится; в садоводстве этим пользуются, чтобы формировать деревья и получать больший урожай. Скорость роста зависит от вида: ива, тополь и платан растут быстро; груша, боярышник и фисташка — медленно; виноградная лоза за одно лето вырастает на несколько метров. Стебель утолщается благодаря камбию. Весной к камбию поступает много воды и питательных веществ, и его клетки крупные и светлые; к концу лета клетки мельче, а осенью деление прекращается. Поэтому каждый год в древесине образуется одно годичное кольцо (широкая весенняя часть и узкая позднелетняя). Если сосчитать кольца на срезе, можно узнать примерный возраст дерева.
«Подсчёт колец»: учитель показывает фотографию поперечного среза дерева (или спиленное бревно). Группы считают кольца, чтобы определить возраст, и стараются найти сухие или дождливые годы (тонкие кольца). Техника безопасности: остерегайся шероховатых краёв и заноз на спиле бревна.