Семейство Луковые (Alliaceae)
Семейство луковых (около 750 видов по учебнику) растёт почти везде, кроме Австралии; современные системы относят его к подсемейству Allioideae семейства Amaryllidaceae. Это луковичные многолетние травы. Луковица — укороченный подземный побег, мясистые чешуи которого — основания листьев. Листья вздутые, плоские или нитевидные, без черешков, с трубчатым основанием. Соцветие — простой зонтик, до раскрытия окружённый тонким покрывалом. Цветки обоеполые, правильные; околоцветник простой из 6 листочков (два круга), 6 тычинок, один пестик (из 3 плодолистиков); плод — коробочка. Формула: О3+3 Т3+3 П(3). Лук репчатый (Allium cepa): цветочная стрелка до 100 см, посередине вздутая и полая, шаровидный зонтик, беловато-зелёные цветки в мае–июне, плоды созревают в июле. Лук и чеснок (Allium sativum) богаты фитонцидами: эти вещества убивают микробов или не дают им размножаться. Из диких видов едят лук матур и лук анзур, а лук цветочный и другие — декоративные; 10 видов занесены в Красную книгу. При разрезании лука выделяются летучие вещества, раздражающие глаза.
Опыт: вырасти луковицу лука и головку чеснока, наполовину погружённые в воду, в двух ёмкостях; каждые 3 дня измеряй длину корней и листьев и записывай в таблицу. Безопасность: ножом пользуются только взрослые; луковый сок смывай с глаз чистой водой; не ешь гнилые луковицы; мой руки.