Испарение воды растениями
Растение отдаёт в виде пара через устьица листьев большую часть воды, которую берёт из почвы, — это транспирация. Она ускоряет поглощение корнями воды и минеральных солей, поднимает их по стеблю и не даёт растению перегреваться (как потоотделение у человека). Транспирация сильнее в жарком, сухом, ветреном воздухе и слабее в прохладные, влажные, пасмурные дни. Опыт: если облиственный побег поместить в колбу, закрытую ватой, на стенке появляются капли воды. Расход воды зависит от вида: хлопчатник за лето испаряет воду в сотни раз больше собственной массы, одно растение кукурузы — около 200 литров. Растения жарких сухих мест экономят воду: у саксаула крошечные чешуевидные листья, у полыни мелкорассечённые опушённые листья, у кактуса листья превратились в колючки, а воду запасают мясистые стебли или листья (кактус, агава, сарсазан), а некоторые летом сбрасывают листья. По отношению к воде экологические группы таковы: водные растения (элодея, кувшинка), влаголюбивые (тростник, рогоз), растения умеренного увлажнения (капуста, клевер, кукуруза, пшеница, яблоня) и засухоустойчивые (саксаул, полынь, кактус, агава).
Опыт: поставь облиственный побег в банку, капни на воду каплю масла (чтобы испарялась не сама вода), отметь уровень и через день измерь, сколько воды убыло (сравни в комнате и у окна). Обсуди: все ли растения испаряют воду одинаково? Техника безопасности: стеклянную банку держи двумя руками; не пробуй растение на вкус.