Школы ножевого мастерства и технология

В Узбекистане много центров ножевого мастерства: Ферганская долина, Самарканд, Бухара, Ташкент, Хорезм, Кашкадарья и Сурхандарья известны с давних пор. Каждый центр, или «школа», отличается формой, размером, способом изготовления и украшением ножей. Чустские ножи славятся более длинной рукоятью и клинком, простотой и твёрдостью; корасувские ножи имеют рукояти «ерма» или «сукма», острый клинок и рукоять, украшенную заклёпками «чилмих» и «глазками», и одним из известных мастеров этой школы был Аскархожа Ойсархожаев (1878–1964), живший в селе Корасув Андижанской области; хивинские ножи известны изящными формами и ножнами, украшенными металлом, шахриханские ножи — рукоятями «сукма» и скромным украшением, а кокандские ножи — широким, толстым, слегка удлинённым клинком. Последовательность изготовления ножа такова: подготовить заготовки из металла и пластмассы, измерить и разметить их, вырезать клинок и рукоять, просверлить отверстия для крепления, подогнать рукоять и выполнить отделку. Настоящий стальной клинок нагревает и проковывает мастер, затем его закаливают (нагревают и быстро охлаждают) и затачивают; в школьной мастерской учащиеся не нагревают, не закаляют и не затачивают — это дело мастера или учителя. Резка и опиливание учебного образца выполняются под наблюдением учителя, при этом деталь зажата в тисках, надеты защитные очки и рабочие перчатки; при сверлении отверстия на сверлильном станке перчатки снимаются, потому что вращающееся сверло может их захватить.