Количество вещества
Макроскопическое тело содержит огромное число частиц, поэтому их число сравнивают с числом атомов в стандартном образце: 12 г углерода. Один моль — это количество вещества, содержащее (почти точно) столько частиц, сколько атомов в 12 г углерода-12. Это число — постоянная Авогадро N_A ≈ 6,02·10²³ моль⁻¹, одинаковая для всех веществ; с 2019 года моль определяется фиксированием этой постоянной ровно на значении 6,02214076·10²³. Количество вещества обозначается ν (ню) и измеряется в молях: ν = N/N_A, поэтому N = νN_A. Масса одного моля — это молярная масса M: M = m₀N_A (единица — кг/моль); численно в г/моль M равна M_r, например M = 18 г/моль для воды. Для вещества массой m имеем ν = m/M; число молекул в единице объёма — это концентрация n = N/V (единица — м⁻³), и ρ = n·m₀.
Карточки «Моль»: учитель пишет на доске два вещества (например, воду и углекислый газ) и массу; группы вычисляют количество вещества и число молекул, а первая группа с верным ответом показывает его. Нужны только бумага и карандаш; никакие химические вещества не используются.