Витамины и их значение
Витамины — органические вещества, нужные в очень малых количествах, но необходимые для жизни; они не являются строительным материалом или источником энергии, а помогают ферментам и регулируют обмен веществ. Организм получает их в основном с пищей; некоторые (например, K) образуются бактериями кишечника, а витамин D образуется в коже под действием солнечного света. Витамин A (рыба, печень, яичный желток, каротин в моркови и тыкве) помогает зрению и росту; при его нехватке страдает зрение в темноте. Витамин C (шиповник, цитрусовые, чёрная смородина, зелень) нужен для тканей и иммунитета; сильная нехватка вызывает цингу. Группа B (B₁ — злаки, бобовые; B₁₂ — продукты животного происхождения) важна для нервов и образования крови. Витамин D помогает усвоению кальция и фосфора; при его нехватке кости детей становятся мягкими и развивается рахит — помогают прогулки на свежем воздухе, рыба, яйца и медицинское наблюдение. Сохранение витаминов: не варить овощи долго, использовать их вскоре после очистки, фрукты есть сырыми. Витаминные добавки принимай только по совету врача — избыток вреден; разнообразной пищи обычно достаточно.
Составь таблицу «Разноцветная неделя питания» с источниками витаминов A, C, D, B: по одному продукту в день. Запиши правила безопасного пребывания на солнце (со взрослыми, в головном уборе, не в полуденную жару).