Обмен веществ и энергии

Обмен веществ и энергии — важнейший признак жизни: организм получает из среды питательные вещества, воду и кислород и выделяет продукты распада. Процесс включает этапы: переваривание, всасывание в кровь, доставка кровью к клеткам, обмен веществ внутри клеток и выделение. В клетке идут два противоположных, но связанных процесса: ассимиляция (пластический обмен) — синтез сложных веществ (белков) из простых (аминокислот) с затратой энергии; диссимиляция (энергетический обмен) — расщепление крупных молекул с освобождением энергии. Освобождённая энергия запасается в клетке в молекулах АТФ и тратится на сокращение мышц, нервные импульсы, поддержание температуры, синтез и так далее. Вода — среда для реакций, она переносит вещества и регулирует температуру через потоотделение. Минеральные соли: кальций и фосфор — для костей и зубов, железо — для гемоглобина, йод — для тироксина, натрий и калий — для работы нервов и мышц. Потребность в воде зависит от возраста, активности и погоды; пей, когда хочешь пить, и больше — в жару и при нагрузке.