Смачивание. Капиллярные явления
Если притяжение между молекулами жидкости и твёрдого тела сильнее притяжения между молекулами самой жидкости, жидкость смачивает твёрдое тело (вода — стекло, мыльная вода — кожа); если слабее, не смачивает (ртуть — стекло, вода — жирное перо). У смачивающей жидкости поверхность вблизи стенки сосуда вогнутая (мениск изгибается вверх), у несмачивающей — выпуклая. Очень узкие трубки — капилляры; смачивающая жидкость в капилляре поднимается, несмачивающая опускается. Подъём прекращается, когда сила поверхностного натяжения F = σ·2πr уравновешивает вес столба mg = ρ·πr²h·g, поэтому h = 2σ/(ρgr). Чем меньше радиус, тем больше h. Капиллярные явления проявляются в подъёме воды в растениях, в испарении влаги из почвы и в отсыревании фундаментов; рыхление почвы разрушает капилляры и сохраняет влагу.
Наблюдение: опустите край бумажной салфетки или белой ткани в стакан с подкрашенной водой и понаблюдайте, как вода поднимается. Какая ткань впитывает быстрее? Свяжите результат с капиллярностью. Используйте только воду и пищевой краситель.