Селекция и биотехнология
Биотехнология — технология получения нужных людям продуктов с помощью живых клеток или из них. Выпечка хлеба, приготовление йогурта, сыра и вина издавна основаны на деятельности дрожжей и бактерий; в промышленной микробиологии отобранные штаммы дают витамины (B₂, B₁₂), антибиотики, ферменты, аминокислоты (лизин) и пищевой белок, а серобактерии помогают извлекать из руды медь и другие металлы. Генная инженерия переносит ген из одного организма в другой: рестриктазы разрезают ДНК в выбранном месте, лигаза соединяет её с плазмидой (вектором), и полученную рекомбинантную ДНК вводят в клетку бактерии или дрожжей, которая затем синтезирует белок человека. Таким способом получают инсулин (с 1980-х годов) и интерферон; сегодня так же производят и другие лекарства и вакцины. Более новые инструменты последних лет — редактирование генома CRISPR (Э. Шарпантье и Дж. Дудна, Нобелевская премия 2020) и мРНК-вакцины; их применение, на каких организмах и с какой целью, регулируется законом и этикой. Для приготовления йогурта или хлеба дома нужна помощь взрослого, а опыты с культурами микроорганизмов не проводятся.
«Цепочка генной инженерии». Расположите карточки в правильном порядке: 1) ген выделяют; 2) соединяют с плазмидой; 3) вводят в бактерию; 4) бактерии размножаются; 5) белок собирают и очищают.