Органы обоняния и вкуса
Обоняние и вкус — химические чувства: их возбуждают вещества, растворённые в воздухе или воде. Рецепторы обоняния находятся в слизистом слое в верхней части носовой полости; пахучие вещества растворяются на их волосках и возбуждают их, а импульсы идут по обонятельному нерву в мозг. Обоняние выявляет пищу и качество воздуха, опасность (дым, испорченная еда) и запах природного газа (к нему добавляют особый запах). Если один запах действует долго, ощущение ослабевает: это адаптация. Рецепторы вкуса находятся во вкусовых почках сосочков языка; они воспринимают сладкий, кислый, солёный, горький (и умами) вкусы. Раньше считали, что каждая часть языка воспринимает только один вкус; сегодня считается, что каждый вкус воспринимают многие области языка. Чтобы вещество ощущалось на вкус, оно должно раствориться в слюне; запах сильно влияет на вкус, поэтому при заложенном носе еда кажется безвкусной. Очень горячая или очень холодная пища ухудшает вкус. Безопасность: не нюхай и не пробуй на вкус незнакомые вещества; при работе с химическими веществами осторожно направляй воздух к себе рукой, как показывает учитель. Если ты почувствовал запах газа на кухне или дома, не зажигай огонь, не нажимай электрические выключатели, открой окно, выйди из дома вместе со всеми и позвони 104 с улицы. Если запах или вкус вдруг пропали, скажи взрослым и обратись к врачу.
Безопасный опыт (с разрешения взрослого и после проверки на аллергию): с закрытыми глазами и зажатым носом попробуй кусочки яблока и груши — увидишь, как трудно различить их с закрытым носом. Никогда не пробуй на вкус незнакомые вещества, лекарства или химические продукты.