Открытые, закрытые и закусочные бутерброды; порядок подачи
Бутерброды — широко распространённая закуска, их часто подают на завтрак. Они бывают трёх видов. Открытый бутерброд: булку или батон нарезают ровными ломтиками толщиной около 1 см (40 г), и начинкой накрывают весь хлеб; начинка может быть из 1–3 продуктов. Закрытый бутерброд: хлеб нарезают тоньше, намазывают тонким слоем масла, кладут начинку и накрывают вторым ломтиком. Закусочный бутерброд (канапе): мякиш хлеба нарезают мелкими кубиками, ромбами или кружками, подрумянивают с двух сторон на горячей сковороде, остужают, намазывают маслом, кладут сверху продукт, подходящий по форме, и украшают овощами и зеленью. Бутерброды готовят холодным способом; используют хлебный нож, доску и маркировку доски для готовых продуктов («Х», «ВМ»). Для канапе обжаривание на сковороде выполняет взрослый или учитель; дети не берут хлеб со сковороды без взрослых.
Оформление бутербродов: ученик рисует на бумаге 3 вида бутербродов и подписывает слои (хлеб — масло — начинка). Когда бутерброды делают по-настоящему, руки моют, а нож используют рядом с учителем.