Практическая работа: горячие напитки; заваривание чая и кофе
Из горячих напитков пьют чай, кофе и какао. Чай издавна известен как бодрящий напиток; он бывает чёрным и зелёным. Вкусовые вещества чая не растворяются в холодной воде, поэтому чем горячее вода, тем лучше получается чай. Способ по учебнику: заварочный чайник ополаскивают кипятком, насыпают сухой чай и заливают кипятком на треть объёма чайника, настаивают 5–7 минут под крышкой, затем доливают кипятком доверху. На 1 л воды берут 20 г сухого чая. Заваренный чай разливают по чашкам, не остужая (не ниже +70 °C); к нему подают сахар, варенье, мёд, молоко и лимон. Чай с молоком — белый чай, ширчой готовят со сливками и солью. Кофе получают из плодов тропического дерева, и из-за кофеина он сильно действует на нервы и сердце; кофеин есть и в чае. Поэтому кофе не рекомендуют детям 10–11 лет, а чай лучше пить некрепким и понемногу; на этом уроке мы изучаем только технологию. Какао готовят из какао-порошка, сахара и молока. Кипяток и молоко ошпаривают: чайники и кастрюли поднимают взрослые, а дети сами кипяток не наливают.
Опыт с заваркой (со взрослыми): положи одинаковый чай в два стакана; взрослый наливает в один тёплую воду, а в другой кипяток; через 5 минут сравни цвет и запах. Только наблюдай; дети никогда не наливают кипяток.