2
العناصر الغذائية وما تفعله لجسمي
Professional Skills P4 Term 2, Axis 3, Topics 1–2: pp. 10–17
الهدفأذكر أنواع العناصر الغذائية وعمل كل منها وأمثلة من الطعام الذي يحتوي عليها.
كلمات جديدة
كَرْبُوهِيدْرَات · نشويات وسكريات تعطي الجسم الطاقةبُرُوتِين · عنصر يبني الجسم ويجدد ما يتلف منهفِيتَامِينَات وَمَعَادِن · عناصر قليلة الكمية لكن الجسم يحتاج إليها لصحته
الشرح
الطعام فيه عناصر غذائية، ولكل عنصر عمل. الكربوهيدرات تعطينا الطاقة، والبروتينات تبني أجسامنا وتجدد ما يتلف منها، والألياف تساعد الهضم. ومن المعادن الكالسيوم للعظام والأسنان، والحديد للدم. ومن الفيتامينات فيتامين «أ» الذي يفيد النظر، وفيتامين «ج» الذي يقوّي مناعة الجسم. والدهون تعطي طاقة، ومصادرها الصحية المكسرات والزيتون والسمك والأفوكادو. والماء جزء كبير من جسمنا ويساعده على عمله. وعندما نأكل أصنافًا متنوعة نأخذ كل ما نحتاج إليه.
| العنصر | عمله | مثال |
|---|---|---|
| كربوهيدرات | طاقة | خبز وأرز |
| بروتين | بناء الجسم وإصلاحه | عدس وبيض |
| ألياف | تساعد الهضم | حبوب كاملة وخضروات |
| كالسيوم | عظام وأسنان | لبن وجبن |
| حديد | الدم | لحوم وسمك |
| فيتامين أ وج | النظر والمناعة | بيض وبرتقال |
| دهون | طاقة | مكسرات وزيتون |
أمثلة محلولة
طبق من العدس والأرز مع سلطة طماطم: العدس بروتين وألياف، والأرز كربوهيدرات، والطماطم فيتامينات.
بعد اللعب في الحر يشعر باسل بالعطش. الماء يعوّض ما فقده جسمه، ومن الأفضل أن يشرب ماءً نظيفًا لا مشروبًا حلوًا.
تحب جنى البرتقال لأن فيه فيتامين «ج». وتحب جدّتها السمك لأن فيه بروتينًا ودهونًا صحية.
نشاط الفصل
عشاء الأمس: أكتب ما أكلت في عشاء الأمس (مثال: خبز وجبن وخيار). ثم أكتب بجانب كل صنف عنصرًا غذائيًا فيه، وأسأل الكبير إن لم أعرف.
تدرّب
1
ما عمل الكربوهيدرات؟
تعطي الجسم الطاقة.
2
أي عنصر يبني الجسم ويجدد ما يتلف منه؟
البروتين.
3
ما العنصر الذي يفيد العظام والأسنان؟ وأين نجده؟
الكالسيوم، ونجده في اللبن والجبن.
4
اذكر مصدرين صحيين للدهون.
المكسرات والزيتون (أو السمك والأفوكادو).
5
عدس وبرتقال وخبز أسمر: اذكر عنصرًا غذائيًا في كل منها.
العدس: بروتين، البرتقال: فيتامين ج، الخبز الأسمر: ألياف وكربوهيدرات.