1
السلامة في المطبخ وأدواته
Professional Skills P4 Term 2, Axis 3, Topics 7–8: pp. 34–41
الهدفأعرف قواعد السلامة في المطبخ، وأفرّق بين ما يفعله الكبير وما أفعله أنا، وأتعرف على أدوات آمنة.
كلمات جديدة
مَقْبَض · الجزء الذي نمسك به الإناءمَعَايِير · أمور نختار بها الشيء الجيدآمِن · لا يؤذي ولا يسبب خطرًا
الشرح
المطبخ مكان نافع لكن فيه أخطار، ولذلك يعمل فيه الكبار بالنار والسكاكين. يشعل الكبير الموقد، ويدير مقابض الأواني إلى الداخل بعيدًا عن الحافة، ويقطع الطعام بعيدًا عن أصابعه، ويمسح أي سائل ينسكب، ويبعد الفوط عن اللهب، ولا يترك إناءً على النار وحده. أما أنا فأقف بعيدًا عن الموقد، وأخبر الكبير إذا رأيت شيئًا خطرًا. وفي اختيار الأدوات نختار أوانيَ سليمة؛ فالأواني غير اللاصقة التي تخدّشت يستبدلها الكبار، والفولاذ المقاوم للصدأ يدوم طويلًا، والبلاستيك قد يذوب في إناء ساخن، ومعالق السيليكون والفولاذ شائعة.
| أمر | من يفعله؟ |
|---|---|
| إشعال الموقد | الكبير |
| التقطيع بالسكين | الكبير |
| إدارة المقبض للداخل | الكبير |
| مسح السائل المنسكب | الكبير أو أنا بإذنه |
| إخبار الكبير بالخطر | أنا |
أمثلة محلولة
رأى عمر قدرًا يغلي ومقبضه بارزًا، فنادى أباه فورًا. الأب أدار المقبض إلى الداخل.
في المطبخ مقلاة قديمة خُدش طلاؤها، فقالت الأم: سأستبدلها بإناء سليم. نحن نعتني بأوانينا لنحمي طعامنا.
تشتري أسرة ملعقة تحرّك بها الطعام الساخن. أفضل اختيار: ملعقة فولاذ أو سيليكون لأن البلاستيك الرقيق قد يذوب.
نشاط الفصل
جولة على الورق: أرسم مطبخي في مربع، وأضع علامات على الأماكن التي تحتاج إلى انتباه (الموقد، السكاكين، الأرضية المبللة). وأكتب بجانب كل علامة من يتعامل معها. لا ألمس الموقد ولا السكاكين.
تدرّب
1
من يشعل الموقد في المطبخ؟
الكبير.
2
إلى أين نوجّه مقابض الأواني؟ ولماذا؟
إلى الداخل، حتى لا تصطدم بها اليد فيسقط الإناء.
3
ماذا أفعل إذا انسكب ماء على أرض المطبخ؟
أخبر الكبير ليمسحه حتى لا يزلق أحد.
4
لماذا يستبدل الكبار الأواني التي خُدشت؟
لأن الطلاء المتضرر قد يؤذي الطعام.
5
اذكر نوعين من المعالق مناسبين للطبخ.
السيليكون والفولاذ المقاوم للصدأ.