Яйца: питательная ценность, способы приготовления, подача
Яйца очень питательны: в них много белка, минеральных веществ, таких как кальций и фосфор, и витаминов. Куриное яйцо обычно весит 45–65 г. Через скорлупу проникают воздух и микроорганизмы, и яйца быстро портятся; у свежего яйца скорлупа матовая, у старого — гладкая и блестящая. Перед использованием скорлупу моют в тёплой воде. Способы варки: 3–5 минут (всмятку, очень мягкое), 7–8 минут («в мешочек»: белок схватился, желток ещё мягкий) и 10–12 минут (вкрутую; для салатов и блюд). Сырые или недоваренные яйца могут содержать микробы, например сальмонеллу, поэтому школьникам яйца лучше есть хорошо приготовленными (белок и желток затвердели). Яичница: в небольшом количестве масла на малом огне 2–3 минуты, пока белок не схватится. Омлет: яйцо, молоко и соль взбивают и жарят на горячем масле, края сворачивая к середине. Узбекский куймак: молоко, мука, яйцо, соль. После того как разбил яйца, вымой руки с мылом. С плитой и кипятком работай только рядом со взрослыми.
Таблица яиц: составь таблицу 3 способов (3–5, 7–8, 10–12 мин): время — белок — желток — применение — для кого подходит. Настоящая готовка — только рядом с учителем.