Молекулярный уровень организации жизни. Химический состав клетки

В живых организмах содержатся биогенные элементы. По количеству их делят на макроэлементы (C, O, H, N – около 98 %; S, P, Ca, Na, K, Cl, Mg, Fe) и микроэлементы (I, Cu, Co, F, Zn и другие; менее 0,001 %). Например, железо переносит кислород в составе гемоглобина, йод входит в состав гормонов щитовидной железы, а фтор содержится в зубной эмали. Минеральные соли находятся в виде ионов в разных концентрациях внутри и вне клетки, создавая разность потенциалов, необходимую для нервных импульсов и сокращения мышц; некоторые анионы (например, фосфат и гидрокарбонат) поддерживают слабощелочную реакцию среды клетки – это буферность. Вода составляет большую часть массы тела и, будучи полярной молекулой (диполем), растворяет полярные вещества, которые называются гидрофильными (поваренная соль, сахара, аминокислоты); к гидрофобным веществам, не растворяющимся в воде, относятся липиды и целлюлоза. Водородные связи между соседними молекулами воды обеспечивают ей высокую теплоёмкость; вода также является средой, переносящей вещества по организму.