بدائل اللحوم

الطعام الذي يمنح جسمك البروتين له مصدران كبيران. مصدر حيواني، مثل اللحم والدجاج والسمك والبيض والجبن واللبن. ومصدر نباتي، مثل العدس والفول والحمّص والمكسّرات والبذور وفول الصويا. وحين نقارن نجد تشابهًا: الاثنان يساعدان جسمك على النمو. ونجد اختلافًا: الأول يأتي من الحيوان والثاني من النبات، والنباتي فيه ألياف في أغلب الأحيان. وتسمّى الأطعمة النباتية «بدائل» لأنها قد تحلّ محلّ اللحم في بعض الوجبات. وليس المهم أن نحكم بأن أحدهما سيئ، بل أن نتعلّم كيف نختار بتنوّع.