الحرارة والانصهار والمخاليط

المخلوط مكوّن من مادتين أو أكثر موضوعتين معًا فقط. وتحتفظ كل مادة فيه بخصائصها. فالسكر يبقى حلوًا عندما نقلّبه في الشاي، وتبقى الحصى حصى في دلو من الرمل. والسلطة وكيس المكسرات المشكّلة وماء البحر والهواء كلها مخاليط. فالهواء مخلوط من غازات لا نراها، أما في المكسرات فنستطيع أن نلتقط كل نوع. ولأن المكوّنات لا تتغير نستطيع فصل المخلوط بطرق فيزيائية. يمكننا أن نلتقط القطع بأيدينا، أو نهزّ المخلوط في منخل، أو نرشّح سائلًا طينيًّا فيُحجز الطين، أو نترك الماء يتبخر فيبقى الملح المذاب. أما المركّب فمختلف: تتحد مكوّناته لتصنع مادة جديدة تمامًا يصعب فصل أجزائها.