المربّى: ترتيب وحفظ وسلامة

قد يحدث للمربّى أحيانًا ما لا نرجوه. إذا كان خفيف الحلاوة أو يفسد بعد أسبوعين فربما كان السكّر أو الحمض قليلًا، أو لم يُطبخ كفاية، أو لم تكن الأوعية نظيفة، أو لم يُغلق الغطاء جيدًا، أو حُفظ في مكان دافئ. وإذا جاء المربّى سائلًا أكثر مما يلزم فلعلّه لم يُطبخ طويلًا بما يكفي. وعلاج هذه الأشياء يكون في المرة القادمة بمراجعة الخطوات. وتعقيم الأوعية والأغطية بالماء المغلي عمل للكبير فقط. ولا أتذوّق أي مربّى غير مكتوب عليه اسمه وتاريخه، وإذا بدا لونه أو رائحته مختلفًا أخبرت كبيرًا ولا آكله.