Пищеварительная система человека
Вещества, необходимые человеку, делятся на две группы: органические (белки, жиры, углеводы, витамины) и неорганические (вода, минеральные вещества). Углеводы — главный источник энергии; белки — главный строительный материал клеток; жиры — источник и запас энергии; витамины поддерживают обмен веществ, рост и развитие; минеральные вещества нужны для крепких костей и роста; вода составляет около двух третей массы тела. Органические вещества пищи — крупные молекулы, и перед попаданием в кровь они должны быть расщеплены; это и есть пищеварение. Пищеварительный тракт: ротовая полость → глотка → пищевод → желудок → тонкая кишка → толстая кишка. Его железы: слюнные железы, железы желудка и кишечника, поджелудочная железа, печень. Во рту зубы измельчают пищу, язык перемешивает её, а слюна увлажняет. В желудке пища в течение нескольких часов расщепляется пищеварительным соком. Тонкая кишка — самая длинная часть: именно там питательные вещества полностью расщепляются и всасываются в кровь. Непереваренные остатки попадают в толстую кишку и выводятся из организма.
Эксперимент «Слюна за работой»: положи в рот кусочек чистого хлеба или несолёного крекера и медленно жуй 1–2 минуты, не глотая. Он станет немного слаще на вкус, потому что слюна начинает расщеплять крахмал. Сравни результаты с классом. Затем «модель желудка»: положи в пакет с застёжкой кусочек хлеба и немного воды и мни его руками 2–3 минуты. Безопасность: ученики с пищевой аллергией не участвуют, руки должны быть чистыми, и не ешь смесь из пакета.