التبريد والمشاريع والسلامة

قبل الثلاجات كان الناس يحفظون الطعام والماء باردًا بالأواني الفخارية. الفكرة أن التبخر يأخذ حرارة من المكان المحيط به فيبرد. نضع وعاءً فخاريًا صغيرًا داخل وعاء فخاري أكبر، ونملأ الفراغ بينهما برمل مبلّل، ونغطي الوعاء بقطعة قماش مبللة. يتبخر الماء ببطء من الرمل والقماش فتخرج حرارة من الوعاء الداخلي فتنخفض درجة الحرارة بداخله. تنجح الفكرة أكثر في الهواء الحار الجاف، ولا تحتاج إلى كهرباء. وتستعمل أسر في بلدان حارة كثيرة هذه الفكرة. وإذا كان الهواء رطبًا جدًا فإن التبخر يبطئ ويقل التبريد.