2
طرق حفظ الطعام: تبريد وتجفيف وتمليح وتخليل
Professional Skills P5 Term 2, Axis 3, Topic 7: pp. 34–37
الهدفأتعرّف طرق حفظ الطعام الشائعة، وأقارنها وأعرف أنها تُنفَّذ بيد الكبار.
كلمات جديدة
تَبْرِيد · حفظ الطعام في مكان باردتَجْفِيف · إخراج الماء من الطعام ليبقى مدة أطولتَخْلِيل · حفظ الخضار في ماء وملح أو خل
الشرح
للطعام طرق حفظ كثيرة. التبريد في الثلاجة يحفظ اللبن واللحم لأيام. والتجميد يطيل الحفظ أكثر. والتجفيف يحفظ الحبوب والفواكه. والتمليح والتخليل يحفظان بعض الخضار في البيوت، وتُحفظ الأطعمة أيضًا في علب محكمة. وهذه الأعمال، خاصة ما فيه سكين أو نار أو ملح كثير أو خل، يفعلها الكبار فقط. وعندما لا تتوفر ثلاجة نغطي الطعام، ونحفظه في مكان بارد ظليل، ونأكله بسرعة. هذه مهارة التكيّف.
| الطريقة | مثال |
|---|---|
| تبريد | لبن وجبن |
| تجفيف | حبوب وتمر |
| تخليل | خيار وليمون |
أمثلة محلولة
جففت الجدة الحبوب في مكان نظيف جاف، وتولّت بنفسها كل ما فيه أدوات.
وضع الأب الخضار في الثلاجة، وغطّى الطبق ليحميه.
حين انقطعت الكهرباء ساعة، غطّت الأم الطعام ووضعته في مكان بارد، ثم أكلوه قريبًا.
نشاط الفصل
أكتب أربع طرق للحفظ، وأرسم بجانب كل واحدة طعامًا يناسبها. وأضع نجمة عند ما يقوم به الكبار فقط.
تدرّب
1
اذكر طريقتين من طرق حفظ الطعام.
مثل: التبريد والتجفيف.
2
من ينفّذ التخليل والتمليح؟
الكبار.
3
ماذا نفعل إذا لم تتوفر ثلاجة؟
نغطي الطعام ونحفظه باردًا ونأكله بسرعة.
4
ما معنى التجفيف؟
إخراج الماء من الطعام.
5
لماذا نغطي الطعام؟
ليبقى نظيفًا بعيدًا عن الغبار.