Копытные, приматы и домашние животные

Скотоводство снабжает людей молоком, мясом и жиром, лёгкую промышленность — шерстью, кожей и мехом, даёт рабочих животных, таких как лошади, ослы и верблюды, и навоз для удобрения. Крупный рогатый скот произошёл от дикого тура, который вымер (последний погиб в Польше в 1627 году); скот был одомашнен около 10 000 лет назад на Ближнем Востоке. По использованию породы бывают молочные (чёрно-пёстрая, ярославская, бушуевская), молочно-мясные (симментальская, швицкая, костромская) и мясные (шортгорнская, герефордская). Высокопродуктивная корова даёт 4000 литров молока в год и более; мясные породы быстро растут и набирают вес. Из шкур делают кожаную обувь и изделия, из отходов бойни — клей и мыло. Овцы произошли от дикого муфлона, одомашненного около 10 000 лет назад. По качеству шерсти породы бывают тонкорунные (меринос: 10–12 кг шерсти), полутонкорунные и грубошёрстные; грубошёрстные породы делятся на шубные, смушковые, мясосальные и мясошёрстные. Каракульская овца — знаменитая порода Узбекистана (Бухара) с ценными смушками (чёрными, голубыми, серыми, белыми); гиссарская овца — мясосальная порода массой до 150 кг. Лошадей держат для работы высоко в горах и в сёлах, для спорта, мяса и кумыса. Домашних лошадей одомашнили около 5000 лет назад степные народы; тарпан считался одним из диких предков, но современные исследования возводят их к диким лошадям евразийской степи. Породы: тяжеловозы (владимирский), верховые (карабаирская, локайская, ахалтекинская) и лёгкоупряжные (орловский рысак). Безопасность и гигиена: не пей сырое некипячёное молоко (риск бруцеллёза), мой руки после работы с животными, держи скот под контролем ветеринара, чтобы не размножались клещи и вши, и подходи к лошади осторожно, никогда не сзади и не между её ног.