1
المربّى: فاكهة وسكّر وفكرة الحفظ
Professional Skills P6 Term 2, Axis 3, Topic 3: pp. 18–21
الهدفأتعرّف ما المربّى ومم يتكوّن، وكيف يساعد على حفظ الفاكهة، وأعرف أنه طعام حلو نتناوله أحيانًا.
كلمات جديدة
مُرَبَّى · فاكهة مطبوخة مع سكّر وقليل من الحمض حتى تتماسكبِكْتِين · مادة طبيعية في الفاكهة تساعد المربّى على التماسكحَمْض · مادة فيها حموضة، مثل الليمون، تساعد على التماسك والحفظحِفْظ · منع الطعام من أن يفسد بسرعة
الشرح
المربّى فاكهة مقطّعة تُطبخ مع السكّر وقليل من الحمض حتى تتماسك. وفي الفاكهة مادة طبيعية اسمها البكتين تساعد على أن يتماسك المربّى، وهي أكثر في التفاح. وطريقة المربّى قديمة لحفظ الفاكهة مدّة أطول. والمربّى طعام حلو فيه سكّر كثير، لذلك نأكله أحيانًا بقدر قليل مع الخبز. وحسب الكتاب يحتفظ المربّى ببعض ما في الفاكهة من فيتامينات ومعادن، لكنه ليس بديلًا عن الفاكهة الطازجة. وصنع المربّى عمل يقوم به الكبار لأنه يحتاج إلى طبخ ساخن وأواني ساخنة وسكاكين: فالكبير يغسل الفاكهة ويقطّعها ويطبخها ويملأ الأوعية. وأنا أساعد بما يناسبني، مثل قراءة الخطوات وكتابة البطاقة. وإذا أتعبني طعام أخبرت كبيرًا.
| مكوّن المربّى | دوره |
|---|---|
| الفاكهة | طعم ولون ورائحة |
| السكّر | حلاوة ويساعد على الحفظ |
| الحمض | يساعد على التماسك والحفظ |
| البكتين | يتماسك به القوام |
أمثلة محلولة
سألت ياسمين جدّتها: «لماذا نصنع المربّى؟» فقالت: «حتى لا تفسد الفاكهة الكثيرة في موسمها، ونحفظ منها لوقت آخر».
في المائدة قال عمر لأخيه: «ملعقة صغيرة من المربّى مع الخبز تكفي». فهو يعرف أنه طعام حلو للأحيان.
بينما كانت الأم تطبخ المربّى قالت لسيف: «ابتعد عن الموقد حتى أنتهي». فجلس سيف على الكرسي يكتب القائمة.
نشاط الفصل
أكتب قائمة بثلاث فواكه يمكن أن تصير مربّى، ثم أكتب جملة تقول لماذا أتناول المربّى بقدر قليل وأحيانًا.
تدرّب
1
مم يتكوّن المربّى؟
فاكهة وسكّر وقليل من الحمض.
2
ما البكتين؟
مادة في الفاكهة تساعد المربّى على التماسك.
3
لماذا نصنع المربّى؟
لحفظ الفاكهة مدّة أطول.
4
لماذا نتناول المربّى أحيانًا؟
لأن فيه سكّرًا كثيرًا.
5
من يطبخ المربّى؟
الكبير.