☰ خطة العام · المهارات المهنية

المقصف المدرسي

الأسبوع 18 · المحور الثالث، الموضوع 3 (المقصف المدرسي): عرض الطعام وتخزينه بأمان واحتياطات السلامة وتخطيط عرض في مساحة صغيرة · 3 دروس
2

تخزين آمن لطعام المقصف

Professional Skills P5 Term 2, Axis 3, Topic 3: pp. 18–21
الهدفأتعرّف قواعد التخزين الآمن للطعام في مكان صغير، وأتوقع نتائج إهمالها.
كلمات جديدة
تَخْزِين · وضع الطعام في مكان مناسب ليبقى سليمًاثَلَّاجَة · جهاز يحفظ الطعام باردًاآفَة · حيوان صغير يضرّ الطعام، مثل الصراصير
الشرح

يُخزَّن الطعام بحسب نوعه. الأشياء الباردة مثل اللبن والجبن تُحفظ في الثلاجة. والأشياء الجافة مثل البسكويت والحبوب تُحفظ على رفّ مرتفع بعيد عن الأرض. ونفصل الطعام النيئ عن المطبوخ. ونغطي الطعام، وننظف الأسطح، وننظر إلى التواريخ ونبدأ بالأقدم. وماذا لو أهملنا؟ قد يفسد الطعام أو تدخل آفة أو يسقط شيء ويتسخ المكان. وإذا رأيت طعامًا فاسدًا فلا أتذوقه، بل أخبر كبيرًا. والأطفال لا يخزّنون ولا يلمسون الطعام إلا بغسل اليدين ومعهم كبير.

أمثلة محلولة
غطّى العامل الجبن ووضعه في الثلاجة. وبقي الخبز الجاف على رف عالٍ نظيف.
لبنجبنحبوب
لاحظ مروان صندوقًا مفتوحًا فيه حبوب، فأخبر المسئول بدل أن يلمسه.
قالت الأستاذة: ابدأوا بالأقدم تاريخًا حتى لا يفسد.
نشاط الفصل

أكتب قائمة قصيرة: خمسة أطعمة مثال، وأكتب بجانب كل واحد: ثلاجة أو رفّ جاف. وأرسم دائرة حول ما يجب تغطيته.

تدرّب
1
أين يُحفظ اللبن؟
2
أين نضع الأطعمة الجافة؟
3
ماذا نتوقع إذا تُرك الطعام بلا غطاء؟
4
ماذا أفعل إذا رأيت طعامًا يبدو فاسدًا؟
5
ماذا أفعل قبل أن ألمس أي طعام؟