Растениеводство и животноводство

Растениеводство состоит из полеводства, садоводства и виноградарства; культуры делятся на зерновые, технические, кормовые, овощи, картофель и бахчевые. В Узбекистане земледелие в основном орошаемое: орошаемые земли составляют менее десятой части земель страны, но на них выращивают почти всю сельскохозяйственную продукцию. Важнейшая техническая культура — хлопчатник: хлопковый комплекс связан с хлопкоочисткой, текстильной промышленностью, маслодобывающей промышленностью, машиностроением и животноводством. Если чередовать хлопок с люцерной, кукурузой и рисом, почва улучшается, засоление уменьшается и болезней становится меньше, а люцерна и кукуруза дают корма. После обретения независимости площадь под зерновыми культурами (пшеница, ячмень, рис, кукуруза) резко выросла, и страна стремилась к самообеспечению зерном; орошаемая озимая пшеница даёт более высокие урожаи, чем богарная. Рис, которому нужно много воды, выращивают главным образом в низовьях Амударьи (Хорезм, Каракалпакстан), а также в Ташкентской области и в Зарафшанской и Ферганской долинах. Овощей, картофеля и бахчевых много вокруг больших городов; дыни знамениты в Хорезме, Бухаре, Джизаке, Сырдарье и Каракалпакстане. Садоводство и виноградарство специализированы в каждой области: гранаты Кувы и Дашнобода, андижанский виноград, самаркандский изюм, виноград и огурцы Алтыарыка, абрикосы и персики на предгорьях Ферганы. Фрукты и овощи созревают на 60–70 дней раньше, чем в землях к северу, что позволяет экспортировать их.