1
رحلة هناء: كيف نحفظ الطعام باردًا؟
Discovery Education Science P6: Term 1, Unit 2, pp. 73–83
الهدفأفسر كيف نحافظ على الطعام باردًا والشاي ساخنًا في رحلة طويلة.
كلمات جديدة
درجة الحرارة · قياس مدى سخونة الشيء أو برودتهالترمومتر · جهاز يقيس درجة الحرارةالعازل الحراري · مادة تبطئ انتقال الحرارة
الشرح
تخيّل أسرة تسافر بالسيارة إلى سيوة في يوم حار. تريد أن تبقى السلطة باردة وكوب الشاي ساخنًا. الحرارة تنتقل دائمًا من الشيء الأسخن إلى الأبرد. فإذا ترك الشاي في جو دافئ فقد حرارة، وإذا ترك الطعام البارد في الشمس اكتسب حرارة. لذلك نضع الطعام البارد في صندوق معزول وعليه ثلج، ونضع الشاي في ترمس. العازل الحراري يبطئ انتقال الحرارة. في مصر يستعمل الناس القلة، وهي جرّة من الفخار تبرّد الماء من دون كهرباء، وسنعرف سرّها في الدروس القادمة. ونقيس درجة الحرارة بالترمومتر.
أمثلة محلولة
تضع نور السلطة في صندوق معزول مع كيس ثلج. بعد ساعتين ما زالت السلطة باردة لأن العزل أبطأ دخول الحرارة.
الترمس يحفظ الشاي ساخنًا لأنه يبطئ خروج الحرارة. وإذا فتحنا الغطاء كثيرًا فقد حرارته أسرع.
يقيس يوسف درجة الماء بترمومتر: ٢٥ درجة مئوية، أي ما يقارب درجة حرارة الغرفة. ثم يضعه في وعاء ماء دافئ ويلاحظ ارتفاع القراءة. نستعمل ماءً دافئًا من الحنفية، لا مغليًا.
نشاط الفصل
اختبار العزل. بمساعدة أحد الكبار، ضع ماءً دافئًا من الحنفية (وليس مغليًا) في كوبين، لف أحدهما بقماش سميك، وقس درجة الحرارة بعد ١٥ دقيقة. أي كوب بقي أدفأ؟ ماذا تستنتج عن العزل؟
تدرّب
1
من أين إلى أين تنتقل الحرارة؟
من الأسخن إلى الأبرد.
2
لماذا نضع الطعام البارد في صندوق معزول؟
لأن العزل يبطئ انتقال الحرارة إليه.
3
ما الجهاز الذي يقيس درجة الحرارة؟
الترمومتر.
4
ما القلة؟
جرّة من الفخار تبرّد الماء دون كهرباء.