مراجعة الفصل الأول: الوحدات ١ إلى ٤

من الوحدة ٢: التغير الفيزيائي لا يكوّن مادة جديدة والتغير الكيميائي يكوّنها. ومن علامات التفاعل فقاعات الغاز وتغير اللون والراسب والضوء والحرارة والرائحة الجديدة، لكن كل منها يحتاج إلى تفكير. وفي التفاعل تُعاد ترتيب الذرات ولا تُصنع ولا تُفقد، فتُحفظ الكتلة في نظام مغلق. ولوزن معادلة نغيّر المعاملات فقط لا الأعداد التحتية. ونتحقق بعدّ الذرات. وفي التغذية: الكربوهيدرات (السكريات والنشا والسليلوز) مكوّنة من الكربون والهيدروجين والأكسجين وتعطي طاقة؛ والدهون فيها العناصر نفسها لكنها تعطي نحو ضعف الطاقة لكل غرام؛ والبروتينات سلاسل من الأحماض الأمينية وفيها النيتروجين أيضًا. وتعطي الاختبارات المخبرية: اليود مع النشا (أزرق داكن)، وبندكت مع الجلوكوز (تغير لون)، وسودان ٤ مع الدهن (أحمر)، وبيوريت مع البروتين (بنفسجي)؛ ونحن نقرأ عنها فقط. وللأسئلة الصحية نسأل الطبيب.