التغيرات الفيزيائية والكيميائية

تُمسك الذرات في الجزيئات بروابط. وفي التفاعل الكيميائي تنكسر الروابط بين ذرات المتفاعلات، وتعيد الذرات ترتيب نفسها، وتتكون روابط جديدة لتصنع النواتج. ولا تتكون ذرات ولا تُفقد: إنما ترتبط الذرات نفسها بطريقة جديدة. تخيل نموذجًا من الليغو: تفكّك سيارة وتبني طائرة من القطع نفسها. القطع هي الذرات. ومثال جيد هو بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز) مع الخل (حمض الأسيتيك المخفف). يتفاعلان فيكوّنان غاز ثاني أكسيد الكربون والماء وملحًا اسمه أسيتات الصوديوم. ويملأ الغاز البالونة. ويمكننا كتابة التفاعل بالكلمات: صودا الخبز + الخل ← ثاني أكسيد الكربون + الماء + أسيتات الصوديوم. فالمتفاعلات على اليسار والنواتج على اليمين، والسهم يعني «يكوّن». وكثير من التفاعلات مفيد: فالطهي والهضم والبطاريات والألعاب النارية كلها تعتمد عليها.